Cabrito deliciosa y jugosa carne perfecta para asar. Cerdo: el solomillo, la pierna (el jamón), el lomo y la riñonada son las piezas más adecuadas para asar. Y, por supuesto, el cochinillo, la cría del cerdo. Oca: no deben pesar más de tres kilos, pues cuanto más pequeñas, la carne es más suave y jugosa. Sirven recetas del pato. Loideal es que pese unos 4.5 kilos, incluso menos, y que una vez limpio quede en 4 kilos. Nosotros vamos a partir de la base de un cochinillo limpio de 4 kilos, Elpeso ideal para un cochinillo asado es entre 4,5 y 5,5 kilogramos. Aunque el tamaño máximo admitido es de 6 kilos, el exceso de peso puede hacer que el asado resulte menos tierno y jugoso. Por ello, es importante elegir un cochinillo de tamaño adecuado para asegurar el éxito del plato. Elegirun cochinillo para asar en el horno de casa. paletilla-cochinillo-00 que una vez limpio de todo tipo de vísceras, el peso del cochinillo ideal debe ser de unos 4 kilos.
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Efectivamente a continuación podréis leer la receta paso a paso del Cochinillo Asado Segoviano del Restaurante José María, pero también os vamos sus tres aspectos elementales al elegir un buen
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