Agregarel pollo, cortado en daditos y saltear un par de minutos, hasta que el pollo se vea dorado. Agregar el curry y mezclar bien. Seguido, agregar el coco rallado y la ralladura de la cáscara del limón. La preparación de arroz al curry tomará un color muy vivaracho. Incorporar el jugo del limón y seguido, la leche de coco.
Tapamoscon film transparente y reservamos una noche en la nevera. Al día siguiente, picamos 100 g de cebolla. Calentamos 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén amplia y sofreímos la cebolla durante 8 minutos, hasta que se ablande. Agregamos a la sartén el pollo con su marinada y 100 g de caldo de pollo.
1cabeza de brócoli, sin el tallo 1 lata de leche de coco, 400 ml ó 14 oz ½ taza de agua, 125 ml 1 cucharada de tamari o salsa de soja 1 cucharada de tahini, o aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de curry en polvo 1 cucharada de panela, azúcar de coco o moreno ¼ cucharadita de jengibre en polvo
Preparación Cortamos las pechugas en tiras finas.Las rehogamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que se doren.Mientras tanto, en un bol, mezclamos bien la leche de coco y el curry o colombo, con un poquito de sal y pimienta. Añadimos esta mezcla a la sartén donde hemos dorado el pollo y ponemos un par de hojitas de
Dejamosque se evaporé antes de añadir la leche de coco. Pasados unos minutos añadimos los anacardos y dejamos que se cocine durante unos 15 minutos, hasta que el pollo esté listo. Servimos
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receta pollo al curry sin leche de coco
